ร้านวัฒนาพานิชเนื้อตุ๋น เผยเหตุผลที่ไม่ทิ้งน้ำซุป อุ่นซ้ำมา 45 ปีแล้ว สูตรอร่อยจากอากง

คอมเมนต์:

ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้าน เปิดใจสูตรเด็ด เคี่ยวซุปข้นมาแล้ว 45 ปี ของอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น

    หนึ่งในร้านเนื้อตุ๋นที่โด่งดังในเมืองกรุง อย่าง วัฒนาพานิชเนื้อตุ๋น ที่อายุเกือบ 50 ปี และตอนนี้ถูกส่งต่อมาถึงรุ่นที่ 3 ของร้านแล้ว ที่ขาดไปไม่ได้เลยคือหม้อตุ๋นเนื้อไซซ์ยักษ์ที่วางอยู่หน้าร้าน

    “อยู่เอกมัยมา 45 ปี น้ำซุปทุกวันนี้เราไม่ได้ทิ้ง แต่อุ่นไว้ตลอดให้มันไม่ขาดความร้อน สูตรของที่ร้านถูกส่งต่อมาจากรุ่นสู่รุ่น ส่งต่อมาจากอากงมาตั้งแต่ 60 ปีก่อน” ณัฐพงศ์ กวีนันทวงศ์ ทายาทรุ่น 3 แห่งร้านวัฒนาพานิชเนื้อตุ๋น กล่าว

 

Sponsored Ad

 

    คุณห่าว เจ้าของร้านยังบอกอีกว่า แม้ว่าสูตรดังกล่าวอาจดูสกปรก แต่แท้จริงแล้วไม่เลย เพราะทางร้านได้มีการล้างหม้อตุ๋นหลักและเปลี่ยนน้ำซุปใหม่ทุกวัน แต่จะขูดเก็บส่วนที่เป็นไขจากการต้มกระดูกและเนื้อ อุ่นข้ามคืนไว้ เป็นหัวเชื้อให้น้ำซุปในวันถัดไป เพราะฉะนั้นสะอาดสดใหม่อย่างแน่นอน

 

Sponsored Ad

 

    เมนูที่ขึ้นชื่อและลูกค้ามักจะสั่งกันเป็นประจำก็คือ เกาเหลาหม้อไฟ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และข้าวหน้าไก่ ทุกคนสามารถไปลิ้มรสร้านอาหารในตำนานร้านนี้ได้ เพราะได้รับฉายาว่า ซุปข้นตลอดกาล

    และที่สำคัญคุณห่าวยังบอกอีกว่า แม้ว่าทุกวันนี้ลูกสาวจะหันมาสนใจร้านและช่วยเหลืออยู่ วันนึงที่เขาเติบโตขึ้นที่จะดูแลกิจการได้แล้ว ก็หวังว่าวันนั้นลูกสาวจะไม่เปลี่ยนใจ และกลายมาเป็นทายาทรุ่นที่ 4 ของร้านในอนาคต...

 

Sponsored Ad

 

    ใครจะไปรู้ว่า บางทีน้ำซุปของร้านนี้อาจจะอยู่เป็นร้อยปีแบบในเมืองจีนก็ได้... ว่าแต่มีใครเคยไปลองลิ้มลองรสชาติมาแล้วบ้าง ลองพูดคุยกันได้นะคะ

 

Sponsored Ad

 

.

ชมคลิป

คลิปเปิดไม่ออก >>> กดตรงนี้ คลิ๊ก <<<

ที่มา : npr.org , Tidhoo - ติดหู, alive

บทความที่คุณอาจสนใจ