วันนี้ขอนำเสนอวิธีการทำเค้กง่าย ๆ ส่วนผสมก็แสนธรรมดา เพียงมีแค่ ไข่ไก่ 6 ฟอง, แป้ง และนม

        วันนี้อยากกินเค้ก ทำเองที่บ้านก็อร่อยได้ ตั้งแต่เราทำเค้กวิธีนี้เป็น เราก็ไม่เคยซื้อเค้กกินอีกเลย เวลาที่บ้านอยากกิน เราก็จะทำให้พวกเขากิน ทุกครั้งที่ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ เพราะงั้นเราเลยทำอาทิตย์และ 2-3 ครั้ง อร่อยกว่าเค้กตามร้านด้วย แถมสะอาดถูกสุขอนามัยเพราะทำเอง คนที่บ้านต้องออกบากชมว่าเราฝีมือดี วิธีการทำก็ง่าย ๆ มาดูกันเลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

        - น้ำมันข้าวโพด 50 มิลลิลิตร 

        - แป้งกลูเตนต่ำ 100 กรัม 

        - นมสด 70 มิลลิลิตร ควรเป็นนมอุ่นร้อน 

        - ไข่ไก่ 6 ฟอง 

        - น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม 

        - เกลือ 1 กรัม 

        - น้ำส้มสายชู 2-3 หยด

แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน

        1. ก่อนอื่นเลยเอาน้ำมันข้าวโพด 50 มิลลิลิตรใส่ไว้ในถ้วยเล็ก ๆ เอาไปตั้งในหม้อที่มีน้ำ เปิดไฟต้ม 5 นาที รอจนน้ำมันข้าวโพดอุณหภูมิประมาณ 90 องศา ใส่แป้งกลูเตนต่ำ 100 กรัมลงในชามใบใหญ่ เทน้ำมันข้าวโพดร้อน ๆ ลงไปคน ใส่นมสด 70 มิลลิลิตรลงไป คนต่อไป แยกไข่ขาวกับไข่แดง ใส่ไข่แดง 6 ฟองลงไป คนให้เข้ากัน

เอาเครื่องตีไข่ตีไข่ขาว

        2. เอาไข่ขาวใส่ลงในอ่างที่ไม่มีน้ำและน้ำมัน ใส่เกลือ 1 กรัม และน้ำส้มสายชู 2-3 หยด ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว 80 กรัม ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลละลาย จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวขึ้นรูป

เทส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอด

        3. เทไข่ขาวที่ตั้งยอด 1 ใน 3 ส่วนลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้พายค่อยผสมให้เข้ากัน ต้องพลิกซ้ายไปขวา ห้ามคนเด็ดขาด พอเข้ากันแล้วก็ใส่ไข่ขาวอีก 2 ส่วนตามลงไป เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว เทส่วนผสมลงในแบบ เขย่าแบบพิมพ์เค้กบนโต๊ะให้ฟองอากาศลอยออกมา

พอเค้กเกือบสุกให้เอามีดแบ่งเป็น 6 ส่วน

        4. เปิดไฟในเตาอบบนล่าง 160 องศา 10 นาที เอาเค้กวางบนชั้นกลาง  หลังจากอบไปได้ 20 นาที ใส่ถุงมือแล้วหยิบเค้กออกมา เอามีดกรีดไปบนเค้กเบาๆให้เป็น 6 ส่วน ไม่ต้องออกแรงเยอะ จากนั้นก็เอาเค้กใส่กลับไปในเตาอบอีกครั้ง อบไป 40 นาที ใครไม่มีเตาอบสามารถใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ทำออกมาก็เหมือนกัน

เค้กอบเสร็จใหม่ ๆ หอม ๆ

        5. ถึงเวลาแล้ว เค้กอบเสร็จ ใส่ถุงมือ เปิดเตาอบแล้วหยิบออกมา ว้าว! ในห้องเต็มไปด้วยกลิ่นหอม เค้กสีเหลืองนวล น่ากินสุด ๆ

แบ่งเป็นชิ้น ๆ

        เนื้อเป็นปุยนุ่ม หอมแหวน ละลายในปาก อร่อยไม่แพ้ร้านเค้กจริง ๆ แถมไม่เติมสารกันบูด สารปรุงแต่ง สะอาด สบายใจได้เวลากิน แค่ทำตามวิธีด้านบน รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน ถ้าไม่เชื่อลองทำดูได้เลย

แปลและเรียบเรียงโดย พันหมื่นเหตุผล