รู้จัก "ผลไม้อัศจรรย์" หรือ มิราเคิลฟรุ๊ต ผลไม้เมืองนอกที่เปลี่ยน "รสเปรี้ยว" ของมะนาวให้หวานได้
คอมเมนต์:
โลกอันน่าทึ่งของเรานั้น มักจะมีผลไม้แปลก ๆ อยู่มากมาย และเรื่องราววันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักผลไม้ที่ชื่อว่า มิราเคิลเบอร์รี คนไทยมักจะเรียกว่า "ผลไม้มหัศจรรย์" แม้จะมีหน้าตาที่ดูธรรมดา แต่มันกลับเป็นผลไม้ที่รสชาติสุดอัศจรรย์
ย้อนกลับไปเมื่อหลายร้อยปีก่อน ชนเผ่าพื้นเมืองของประเทศกานา ได้นำผลไม้ชนิดนี้ไปรับประทานก่อนที่จะรับทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งคุณสมบัติพิเศษของผลไม้ชนิดนี้คือ สามารถทำให้ของที่เปรี้ยวมีรสชาติหวานได้
Sponsored Ad
จนเวลาล่วงเลยมาจนปี 1968 นักวิทยาศาตร์ได้นำผลมิราเคิลมาศึกษาและพบความลับของมัน ก็คือภายในผลไม้ชนิดนี้ มีสารที่เรียกว่า “มิราคูลิน” ซึ่งเวลาทานเข้าไปแล้ว สารชนิดนี้จะไปเคลือบที่ลิ้นทำให้ลิ้นเปลี่ยนรสชาติที่เปรี้ยวเป็นความหวานแทน
Sponsored Ad
แน่นอนว่า ก่อนจะรับประทานอาหารหรือผลไม้เปรี้ยวชนิดอื่น ๆ หรือแม้แต่ดื่มน้ำส้มสายชู ก็จะกลายเป็นรสหวานในทันที ซึ่งการรับทานแต่ละครั้งจะมีฤทธิ์อยู่ได้ 1 ชั่วโมง จากนั้นก็จะสามารถรับรสชาติเปรี้ยวได้ตามปกคิ
แน่นอนว่า คุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของผลไม้ชนิดนี้ ทำให้ผู้คนเรียกมันว่า มิราเคิลฟรุต หรือ มิราเคิลเบอร์รี และมีนักธุรกิจได้เห็นช่องทางในการทำงาน จึงหาวิธีนำมาสกัดให้กลายเป็นเม็ดและส่งออกไปทั่วโลก และนั่นก็ทำให้มนุษย์เราเริ่มรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้มากขึ้น
Sponsored Ad
และในปี 2011 ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโตเกียวได้ค้นพบว่า สารมิราคูลิน ยังสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติของสารให้ความหวานให้มีรสชาติหวานน้อยลงได้ด้วย แต่ก็สามารถทำให้รสชาติของสารให้ความหวานมีรสชาติหวานขึ้นได้ด้วยเช่นกัน
Sponsored Ad
ประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้แค่ถูกใช้ในแง่ของการรับประทานอาหารเพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่มันยังถูกใช้ประโยชน์สำหรับคนเป็นเบาหวานที่ต้องงดน้ำตาล เพราะพวกเขาสามารถรับประทานรสหวานได้โดยการรับประทานอาหารรสชาติเปรี้ยวแทน
ในอดีต มิราเคิลเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย เราจึงแทบไม่เห็นการนำมาปลูกเพื่อส่งออกในเชิงพาณิชย์ แต่ปัจจุบันเราสามารถหาซื้อได้ในประเทศไทย ทั้งแบบเป็นต้นหรือแบบแปรรูปที่ถูกวางขายบนโลกออนไลน์.. แล้วคุณล่ะ เคยลองรับประทานผลไม้ชนิดนี้บ้างแล้วยัง ?
ชมคลิป
คลิปเปิดไม่ออก >>> กดตรงนี้ คลิก <<<
ที่มา : เพชรมายา, odditycentral, siamensis